河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。河粉来自湖北的宽米粉，原是湖北的名吃，1546年李时珍带着家人去广州沙河镇行医，沙河的一位厨师听说李时珍医术高超，几次请李时珍及其家人到他饭店免费用餐，李时珍的家人为了报答这位厨师，就将宽米粉的做法传给了他，由于宽米粉的吃法多样以及河粉爽滑细嫩口感好，使该饭店得生意每天火爆，一传十，十传百，从而传遍广州整个城，广州人都到沙河吃宽米粉，后来人们叫到沙河吃宽米粉就叫吃“沙河粉”简称“河粉”。近年来，河粉受到全国各地人们的欢迎。在全国有很多大大小小的河粉机生产厂家，但真正能够保证产品质量，搞好产产品更新换代及设备售后的的并不多。 |
